一般晚上适量吃木耳好，一般晚上大量吃木耳不好。木耳是一种食用菌，质地柔软，口感细嫩，营养价值高。如果吃木耳后出现头晕、头痛、乏力等不适，应及时去医院进行体格检查、血常规检查等，在医生指导下规范治疗。
1、一般晚上适量吃木耳好：木耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素C、胡萝卜素以及铁、钙、磷等。晚上适量吃木耳，能为身体补充所需营养，促进肠道蠕动，改善消化功能，辅助降低血液中的胆固醇水平。因此，晚上吃木耳比较好，但一次食用量不能超过50克。
2、一般晚上大量吃木耳不好：木耳中含有大量纤维素，过量食用会增加胃肠道的负担，可能引发腹痛、腹胀等不适。另外，木耳性寒凉，晚上大量吃可能会损伤脾胃，引发胃痛、腹泻等症状。因此，晚上吃太多木耳并不好。
吃木耳时应采取清淡的烹调方式，比如清炒、凉拌等，能较大限度保留其营养成分。