常见瓜菜类蔬菜有南瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦等。
南瓜：一年生蔓生草本植物，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，卷须及果梗较粗壮，果实形状多种多样。
丝瓜：丝瓜广泛栽培于我国南北各地，呈圆柱状，直或略弯，表面平滑，一般具深色纵条纹。
冬瓜：冬瓜广泛栽培于我国各地，呈长圆柱状或近球状，瓜面具硬毛、白霜。
一、瓜菜类蔬菜有哪些
1、南瓜
葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽。瓠果形状多样，因品种而异因品种而异。
2、丝瓜
中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。葫芦科一年生攀援藤本，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥。
3、冬瓜
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，长25-60厘米，径10-25厘米。
4、苦瓜
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
5、黄瓜
中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。
6、西葫芦
原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质。
二、芥菜类蔬菜有哪些
1、芥菜类蔬菜有大叶芥菜、小叶芥菜、白花芥、花叶芥、长柄芥、卷芯芥菜（包心芥菜）、结球芥菜等。
2、芥菜喜欢在冷凉湿润的环境中生长，忌炎热和干旱，生性不耐霜冻，在生长期间需要较多的光照，其孕蕾、抽蔓、开花结实等过程需要经过低温春化和长日照后才可以正常进行。